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Risoto de camarão com requeijão

Risoto de camarão com requeijão

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Ingredientes  

1 kg de camarão cinza fresco e limpo

1 tomate picado

1 cebola picada

2 cubos de caldo de camarão(pode ser caldo de galinha)

1 xícara de molho de tomate

Alho picado

Suco de 1 limão

1 xícara de agua

3 xícaras de arroz comum

1 caixinha (200 ml) de creme de leite

4 colheres (de sopa) de requeijão

200 g de mussarela

Sal a gosto

Azeite ou margarina para fritar

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Modo de Preparo  

1. Limpe os camarões

2. Coloque em um recipiente o suco de um limão, alho (sem sal) e um pouco de azeite

3. Reserve

4. Em uma panela, faça o arroz normalmente

5. Em outra panela grande, ponha uma colher de margarina ou azeite, a cebola e o tomate para refogar

6. Acrescente o alho (a gosto e sem sal), deixe dourar e acrescente o camarão (se quiser pode pôr o caldo de limão)

7. Refogue mais um pouco e coloque o molho de tomate e os cubos de caldo de camarão, já derretidos em 50 ml de água quente

8. Deixe o molho apurar e acrescente o arroz já pronto, misture para incorporar os ingredientes

9. Acrescente o requeijão e o creme de leite

10. Acerte o sal

11. Em um refratário , coloque o risoto e salpique a mussarela ralada

12. Leve ao forno apenas para que derreta o queijo

13. Sirva com salada verde

14. Tempo de Preparo: 30min

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