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Peixe branco com molho de creme de champignons, batata e aspargos cozidos

Peixe branco com molho de creme de champignons, batata e aspargos cozidos

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Ingredientes  

4 filés de peixe

1 limão

Sal a gosto

Páprica

Óleo, azeite e manteiga

100 g de champignons (de preferência em lascas)

1 lata e meia de creme de leite

1 colher de sopa de amido de milho

2 batatas grandes

Aspargos frescos (não pode ser enlatado ou em conserva)

Papel alumínio

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Modo de Preparo  

1. Deixar marinando cada filé de peixe em limão, sal e um pouco de páprica, por cerca de 15 minutos

2. Fritar cada filé numa panela quente com óleo, até ver que a parte de dentro já não está mais crua

3. Não deixar queimar

4. Esquentar uma panela com manteiga

5. Refogar os champignons até ficarem com uma cor mais escura

6. Acrescentar o creme de leite, o amido de milho e o sal a gosto

7. Mexer até engrossar

8. Descascar as batatas, e cortá-las em fatias finas

9. Ferver a água em uma panela com o sal à gosto

10. Quando estiver fervendo, adicionar as batatas

11. Deixar até elas amolecerem (processo rápido, já que estão em fatias finas)

12. Quando estiverem cozidas, reservar em um escorredor

13. Esquentar uma panela com azeite ou manteiga

14. Dar uma pequena fritada nas batatas, só para deixar um gostinho

15. Corte as partes mais claras e duras do aspargo

16. Amarre-os em maços e coloque para cozinhar em água fervente, numa panela alta

17. As pontas macias devem ficar para fora, porém fechadas com papel aluminio, para serem cozidas no vapor

18. O cozimento leva de 5 a 9 minutos, dependendo da espessura dos aspargos

19. Tempo de Preparo: 40min

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