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Pavê de Amendocrem e ganache

Pavê de Amendocrem e ganache

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Ingredientes  

2 colheres (sopa) de margarina

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

150ml de leite

3 gemas

1 colher (chá) de amido de milho

5 claras em neve

1 potinho de Amendocrem® crunch

1/2 potinho de margarina Becel®

5 colheres de açúcar

50ml de leite condensado

50 ml de creme de leite

4 paçocas trituradas grosseiramente

1 barra (170g) de chocolate amargo picada

1 barra (170g) de chocolate ao leite picada

2 caixinhas de creme de leite

3 pacotes de biscoito maizena

350 g de paçoca

Raspas de chocolate amargo

Dicas:Antes de montar é preferível que aqueça um pouco os cremes e o ganache para que fiquem mais cremosos (se quiser adicione 2 colheres de leite em cada creme para melhor amolece-los). Não deixe que o pavê fique muito tempo no refrigerador, para que não vire uma pedra de tão duro. O ideal é, depois de pronto, deixá-lo por volta de 2 horas e meia no refrigerador, servir e depois colocá-lo na geladeira.

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Modo de Preparo  

1. Bata a margarina, o leite condensado, o creme de leite, metade do leite, as gemas e o amido de milho(dissolvido no leite) no liquidificador até ficar tudo bem misturadinho

2. Depois, pegue o creme e leve ao fogo alto,mexendo sempre até que vire um creme consistente e cremoso

3. Reserve

4. Bata as clares em ponto de neve bem firme e depois reserve

5. Em uma batedeira, bata o amendocrem e a margarina becel até virar um creme lisinho

6. Depois adicione os outros ingredientes aos poucos e por último as claras em neve, misture devagar e com muito cuidado até que fique tudo bem misturadinho

7. Leve ao fogo alto, mexendo sempre para não grudar, desligue o fogo quando o creme estiver cremoso e depois de pronto reserve

8. Pique as barras de chocolate e depois ponha para derreter em banho maria

9. Depois de já derretidas adicione o creme de leite aos poucos e misturando bem para que o chocolate fique com uma cor bonita

10. Depois de misturados, reserve o ganache

11. Triture a paçoca e o biscoito maizena (que sobrar da montagem do pavê), misture as duas e reserve

12. Em uma travessa de vidro, distribua os biscoitos maizena (molhados no leite) da maneira que preferir

13. Depois adicione todo o creme e com uma espátula espalhe todo ele pela travessa

14. Depois ponha de novo os biscoitos (molhados no leite) da maneira que quiser, espalhe um pouco da paçoca triturada e coloque por cima o creme de amendoim, espalhando ele pela travessa com uma espátula e depois distribua outra camada de biscoitos (molhados no leite)

15. Adicione sobre a última camada, toda o ganache de chocolate e espalhe bem cuidadosamente para que as outras camadas não se misturem ao ganache

16. E depois que estiver tudo montado, espalhe a paçoca triturada com o biscoito maizena sobre o pavê e depois espalhe as raspinhas de chocolate

17. Coloque na geladeira

18. Sirva gelado

19. Tempo de Preparo: 50min

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