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Macarrão com bacalhau assado do Marcelo

Macarrão com bacalhau assado do Marcelo

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Ingredientes  

500 g de bacalhau

500 g de macarrão (penne ou parafuso)

2 cenouras grandes

1/2 repolho pequeno

1/2 brócolis pequeno

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

2 ovos cozidos

2 dentes de alho

Azeite doce a gosto

Queijo parmesão a gosto

Salsa a gosto

Azeitona a gosto (preta ou verde)

Sal a gosto

Obs.: O azeite doce é fundamental nessa receita.

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Modo de Preparo  

1. Dessalgar o bacalhau, assar na grelha, desfiar em lascas médias e reservar

2. Cozinhar o macarrão al dente e reservar

3. Em uma panela grande, ralar as cenouras em tiras finas, cortar o repolho e o brócolis, refogando-os no alho ralado ou picado e azeite doce até que fiquem macios

4. Quando estiverem refogados, acrescentar o bacalhau e misturar para que pegue gosto

5. Em um refratário grande, colocar o macarrão, o refogado, o milho, a ervilha e 1 ovo picadinho, misturando tudo

6. Decore com um ovo cortado em rodelas, azeitonas, queijo rlado e salsa

7. Acompanha uma boa salada de alface ou rúcula

8. Tempo de Preparo: 30min

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