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Escalopes de Mignon com Shimeji

Escalopes de Mignon com Shimeji

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Ingredientes  

8 escalopes de filé mignon

1 bandeja de cogumelos shimeji (400g)

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

Sal e pimenta branca moída na hora

1/2 caixinha de creme de leite

Cheiro verde picadinho para polvilhar

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Modo de Preparo  

1. Tempere os escalopes com sal e pimenta por 15 minutos, passe ligeiramente em farinha de trigo (isso ajuda a selar a carne)

2. Em uma frigideira untada com azeite grelhe os escalopes

3. Transfira para um prato de servir e mantenha aquecido

4. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga , junte os cogumelos (se estiverem muito unidos pelo caule, separe em galhinhos) e refogue um pouco, o suficiente para murchar, mexa bem e acrescente o vinho tinto

5. Deixe evaporar por dois minutos e desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, retorne ao fogo mas não deixe ferver

6. Derrame o molho sobre a carne, polvilhe com o cheiro verde

7. Sirva imediatamente

8. Tempo de Preparo: 30min

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