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Bolo de abacaxi com cobertura de baunilha

Bolo de abacaxi com cobertura de baunilha

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Ingredientes  

1 xícara de margarina light sem sal

1 xícara de açúcar light

4 gemas

300 ml de suco concentrado de abacaxi

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento em pó

4 claras em neve

1 lata de leite condensado light

200 ml de água filtrada

2 colheres de sopa cheias de leite em pó desnatado

2 colheres de sopa cheias de amido de milho

1 colher de chá de essência de baunilha

100 ml de suco concentrado de abacaxi

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Modo de Preparo  

1. Bata a margarina e o açúcar

2. Ao formar um creme esbranquiçado adicione as gemas e o suco

3. Peneire a farinha,xícara por xícara,e a cada uma que peneirar adicionar uma colher de fermento junto

4. Por último coloque as claras batidasem neve

5. Unte uma forma retângular média e asse por 40 minutos

6. Os primeiros 20 minutos em forno quente 200°C e os minutos restantes em forno médio/baixo 180°C

7. Retire e fure-o todo com um garfo

8. Espalhe, com uma colher, a calda

9. Engrosse a cobertura no fogo brando

10. Cubra o bolo imediatamente

11. Espere esfriar e leve à geladeira

12. Tempo de Preparo: 1h 00min

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