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Barreado

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Ingredientes  

2 kg de músculo traseiro

2 cebolas

5 dentes de alho

1 colher grande de cominho

300 ml de água

400 g de bacon

Folhas de louro

Sal e pimenta a gosto

Farinha de mandioca bem fina

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Modo de Preparo  

1. Corte a carne em cubos médios e coloque em uma bacia grande

2. Bata no liquidificador as cebolas e o alho com a água

3. Despeje por cima da carne e acrescente o cominho e as folhas de louro

4. Deixe marinar por 10 horas

5. Forre uma panela grande com tiras de bacon e coloque a carne com todos os temperos, cubra com água que fique uns dois dedos acima da carne coberto de água

6. Tampe a panela

7. Misture a farinha de mandioca com água até virar uma massinha para vedar, é muito importante que a tampa da panela feche bem, enrole a massinha fazendo algumas minhocas e coloque em volta da tampa para vedar

8. Deixe cozinhar por 8 horas

9. Para fazer o pirão coloque a farinha de mandioca no prato e por cima jogue o caldo e depois carne, misture tudo e bom apetite

10. Pode ser servido com arroz branco

11. Tempo de Preparo: 16h 40min

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